De afgelopen dagen heb ik mij gelaafd aan twee flessen Sauvignon Blanc van Domaine Pré Baron. Ik had er nog eentje van 2019 en de nieuwe voorraad is van 2020. Naast en door elkaar dronk ik beide jaargangen. Mijn ervaring met eerdere oogstjaren werd bevestigd. De 2020 is nog iets gesloten in aromatische zin maar dat zal snel veranderen. Daar waar direct na opening de 2019 nog een voorsprongetje had vanwege die specifieke Sauvignon Blanc aroma's won de tweede dag de 2020 vanwege zijn heerlijke frisse zuren. De grassige tonen en die van de kruisbessen zitten nog iets verstopt maar zullen weldra de fles dan wel het glas uit stuiven.
Domaine Pré Baron Het wijnhuis is al vanaf het begin van de 20eeeuw in bezit van de familie Mardon. Het bevindt zich in Oisly, daar waar de Sauvignon Blanc in 1905 zijn oorsprong vond. Inmiddels is het Jean-Luc, uit de vijfde generatie, die al zo’n 20 jaar verantwoordelijk is voor het eindproduct waarbij hij zich bemoeit met zowel het reilen en zeilen in de wijngaard als met de vinificatie van de wijn. De wijnen hebben een zogenaamde Terra Vitis status wat inhoudt dat zij een natuurvriendelijke wijnbouw zonder het gebruik van bestrijdingsmiddelen nastreven.
Druiven
In deze wijn zijn slechts druiven van één soort gebruikt. Het is een monocépage en bestaat dus voor 100% uit Sauvignon Blanc.
Proefnotitie
De Sauvignon Blanc van Pré Baron is al jaren mijn referentiewijn voor andere Sauvignon Blancs en dat is deze jaargang ook weer. Heerlijk rijp wit fruit in de aanzet en dan komen de knisperende frisse zuren die hem een prachtige droge afdronk geven. Een wijn die zelfs op deze nog ietwat frisse dagen heerlijk smaakt maar oelala als dalijk het zonnetje doorbreekt en je schenkt zo'n frisse Sauvignon Blanc lekker koud in het glas!
Speciale aanbieding voor deze wijn van de maand!
Ik bied u deze wijn aan van € 9,95 voor slechts € 8,95 per fles!
